春节，可谓是人们心中最重要的节日了。当然，春节期间，大家大扫除、买年货、贴春联、买新衣......一系列准备活动很大一部分都与年夜饭有关。中国人，不管平日里三餐是简单应付还是认真对待，对待年夜饭，必定格外重视。
随着人们物质生活的提高，年夜饭上的很多菜色已经被其他新菜品取代，但总有一些菜，年年都会出现在人们的年夜饭上，无法取代。
鱼
不论是南方还是北方，鱼都是年夜饭必不可少的角色。
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鱼象征着年年有余。一年的心酸、一年的拼搏，在看到这道菜之后，似乎都有了答案。一道菜，不管是红烧还是清蒸。做的人饱含深情、吃的人满怀回忆。一年的心酸苦楚：工作、学习上遇到的种种困难和不平，那些苦和累，都在鱼肉入口的瞬间，化为了满满的欣慰。
肉丸子
说到肉丸子，南方称之为狮子头，北方唤其为四喜丸子。其圆润的外表下烘托了这道菜的主题——团圆。
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平日里，大家因为工作各奔东西，喜怒哀乐只能通过小小的一部手机分享。每逢佳节倍思亲，一年里，有多少节日无法和家人一起度过？多少时候对着手机寄托自己的思念，此刻年夜饭的餐桌上，一道象征着团圆的狮子头（四喜丸子），以及围绕在餐桌上的一群亲人。将这深深地思念化为了团聚的喜悦！
鸡肉
鸡即吉，取“吉祥”之意。作为一年当中最重要的节日，好的寓意自是必不可少。❖ 过去的一年里，有过成功、有过失败、有过欢笑、有过泪水......但过去的已经成为回忆。逝者不可追，只是希望，在新的一年里，生活能如同眼前这一道菜的取意一般吉祥如意、事事顺心，生活也能更上一层楼！
红烧肉
上好的五花肉从被买回家，切成连皮带肉的小方块，就注定了它内涵的与众不同的寓意。同其他端上年夜饭餐桌的菜品一样。年夜饭上的红烧肉，也有其独一无二的寓意。其红润的色泽正如同其寓意一般——红红火火。
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餐桌上，大家齐聚一堂，大家欢笑着将红烧肉放入嘴中，心里也对来年的生活充满期待：愿来年的生活能在自己的努力下，也如同这红烧肉一般有滋有味、红红火火。
饺子
饺子一直以来都被人们赋予了特殊的感情。
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在游子心中，妈妈做的饺子，永远无法替代。或许这也就解释了为何饺子代表着团圆。不论是包饺子时，大家同心协力，还是吃饺子时大家其乐融融无一不是团圆的画面。一盘饺子更拉近了一家久别重逢的人渴望亲情的心。
经济的高速发展使得生活条件越发优越。生活条件的改善也使得大家的生活甜蜜幸福。丰富的物质生活，使得很多人感慨：如今年味越来越淡了。但是，过年，大家齐聚一堂的初衷永远不变。
“有钱没钱回家过年”，一顿年夜饭，吃的是对过去一年的回忆和总结，吃的是对未来一年的期待与决心。这一顿饭，无可替代。年夜饭的形式在改变，但那一颗渴望团聚的心永远不变。
千百年来，过年的习俗流传至今，变得是形式，不变的是初心。就如同年夜饭餐桌上的一道道佳肴，也许菜色已经改变，但内涵依旧存在。
也许随着时间的改变，世界早已物是人非，但有些事、有些情亘古不变，这就是中华文明的魅力、亦是年的魅力！